Como preparar facilmente o chá matcha?

Os muitos benefícios para a saúde do chá matcha são inegáveis. Como as folhas são consumidas na sua totalidade sob a forma de pó, é um super-alimento embalado com vitaminas, minerais e antioxidantes. O chá matcha pode melhorar a saúde oral, a saúde cardiovascular e a qualidade da pele, bem como ajudar a circulação sanguínea e ajudar o corpo a livrar-se de toxinas. Tem também um equilíbrio alcalino, tornando-a uma óptima forma de estabilizar o equilíbrio ácido-base do corpo. Além disso, o seu teor em teanina traz um efeito calmante ao cérebro e ajuda a aliviar o stress, trazendo uma sensação de paz.

Ver o artigo: Quais são os benefícios do chá matcha?

O aquecimento de água a mais de 80°C pode fazer aumentar o amargor do chá Matcha e perder o sabor umami. Para obter o equilíbrio certo de sabor, recomenda-se a utilização de 2g de chá Matcha em pó com uma quantidade de água de 70 a 80 ml. Também se pode adicionar uma pequena quantidade de açúcar ou xarope de ácer para adoçar o chá, se desejado. Em alternativa, pode saborear um lanche enquanto bebe o chá Matcha.

O segredo é aquecer a tigela com água quente (90°C) e mergulhar o bambu de molho durante 2 minutos em água quente para soltar suavemente os seus caules.

Para a taça de matcha perfeita, a ferramenta ideal é um batedor de matcha. O objectivo é conseguir um matcha leve e fofo e ser capaz de controlar o tamanho das bolhas na espuma resultante. O bater em movimento circular não vai arejar adequadamente o matcha, resultando em bolhas grandes e grosseiras, e um sabor completamente diferente.

Penetrar 2g de chá matcha numa taça, depois deitar 70 ml de água aquecida a 80°C, depois mexer vigorosamente com um batedor de bambu em forma de "I" durante 1 minuto.

Peneirar 2g de pó de chá matcha num agitador, adicionar 200ml de água fria e alguns cubos de gelo. Agitar ou misturar o matcha com um batedor de bambu até ficar liso. Verter a mistura para um copo grande cheio de cubos de gelo e o resto da água. Se desejar, adoçar o chá adicionando um toque de xarope de ácer.

Sugiro que comece por peneirar o pó de matcha, e em seguida, bater-lhe à maneira tradicional com um batedor de bambu. Em alternativa, pode usar um agitador, misturador ou batedor de leite, dependendo da finalidade pretendida (fazer uma cerveja fria, matcha latte, etc.).

A quantidade estimada de matcha para um copo é de 2g com uma quantidade de água de cerca de 70 a 80 ml. É livre de ajustar de acordo com o seu gosto, se gostar mais ou menos forte.